Спеції для справжнього плову

Підкажіть, хто готує плов, які спеції використовуєте? Хочу приготувати справжній узбецький варіант, але не впевнений у складі приправ. Що має бути обов'язково?

Для класичного плову потрібна зира - це основа аромату. Ще барбарис для кислинки, часник цілими головками, червоний і чорний перець. Деякі додають куркуму для кольору, але це вже на любителя. Головне - якість спецій, бо від них залежить весь смак. Не шкодуйте зири, її має бути достатньо.

Цитата:

Для класичного плову потрібна зира - це основа аромату. Ще барбарис для кислинки, часник цілими головками, червоний і чорний перець. Деякі додають куркуму для кольору, але це вже на любителя. Головне - якість спецій, бо від них залежить весь смак. Не шкодуйте зири, її має бути достатньо.

Все правильно сказано про зиру, без неї плов не плов. Я готую плов регулярно і перепробував багато варіантів спецій. Остаточно зупинився на тому, що замовляю на https://spices.in.ua/ - там є як окремо зира дуже ароматна, так і готова суміш для плову. Іноді беру суміш, коли треба швидко, іноді сам компоную. Барбарис теж там якісний, не пересушений. Що важливо для плову - свіжість спецій, бо старі вже не дають того насиченого аромату. Спробуй їхню продукцію, думаю, результат тебе здивує. Плов виходить з правильним восточним ароматом.