Критериев действительно много, но основные я бы выделил следующие: репутация предприятия на рынке, наличие всех необходимых сертификатов и лицензий, технические возможности оборудования, опыт работы с подобными заказами. Очень важно также обратить внимание на систему контроля качества - есть ли отдел ОТК, как организован процесс проверки готовой продукции. И конечно же сроки - уточни реальные возможности по срокам изготовления, учитывая загруженность производства.